Les crises alimentaires de ces dernières années ont incité les consommateurs européens à se montrer vigilants quant à la sûreté et à l’origine des produits qu’ils consomment. L’engouement pour les produits issus de l’agriculture biologique, entre autres, traduit ce souci d’une alimentation saine, naturelle et certifiée. Mais comment distinguer, une fois mis sur le marché, un aliment issu de l’agriculture biologique d’un autre, produit avec des pesticides par l’agriculture conventionnelle ? C’est l’enjeu d’une étude menée par le Cirad sur la traçabilité de fruits selon une méthode d’analyse moléculaire microbienne globale, mise au point dans ses laboratoires.
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